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岳塘融媒4月13日訊（記者 張孟成）近日，湘潭湘菜出海首批標(biāo)桿企業(yè)“老細(xì)屋里”澳大利亞悉尼首店（Eastwood店）正式開(kāi)業(yè)，這不僅是在澳華人寄托鄉(xiāng)愁的美食驛站，更標(biāo)志著“吃在湘潭”城市IP正式邁向國(guó)際，為湘菜品牌全球化發(fā)展探索出全新路徑。

此次開(kāi)業(yè)的悉尼店選址當(dāng)?shù)厮赜小叭A人宇宙中心”之稱的Eastwood商圈，店鋪面積328平方米，可同時(shí)容納150人就餐，是當(dāng)?shù)匾?guī)模領(lǐng)先的中式餐飲空間。開(kāi)業(yè)以來(lái)店內(nèi)座無(wú)虛席，不少食客慕名前來(lái)排隊(duì)嘗鮮，人氣持續(xù)火爆。與澳大利亞多數(shù)中餐館看圖點(diǎn)菜的模式不同，“老細(xì)屋里”堅(jiān)持采用明檔陳列、看菜點(diǎn)菜、現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的模式，成為悉尼唯一保留這一傳統(tǒng)的正宗湘菜館。店內(nèi)新鮮時(shí)蔬、湖湘臘味等食材清晰陳列，讓海外食客直觀感受湘潭菜“看得見(jiàn)的新鮮”。

菜品的核心靈魂，當(dāng)屬傳承百年的非遺老細(xì)紅醬。這款醬料精選湘潭中路鋪特產(chǎn)辣椒，歷經(jīng)浸、剁、熬等多道古法工序精制而成，是家常羊肉、紅燒水魚(yú)等招牌菜的風(fēng)味核心，一口便能解鎖地道湖湘滋味。為守住湘潭菜的本真風(fēng)味，品牌始終堅(jiān)守“食材不正宗，不出湘菜館”的底線，浸辣椒、皺皮干辣椒、湖南臘味等核心食材，全部從湖南本土直運(yùn)澳大利亞，拒絕本地替代，跨越萬(wàn)里搭建專屬食材供應(yīng)鏈，只為鎖住最純正的湖湘煙火氣。同時(shí)，菜品在保留湘潭菜鮮辣醇厚、油重色濃精髓的基礎(chǔ)上，精準(zhǔn)適配海外食客口感，做到辣而不燥、香而不膩，讓不同族群的食客都能感受湘菜魅力。

作為湘菜出海的先鋒，“老細(xì)屋里”此次出海并非偶然。項(xiàng)目依托國(guó)內(nèi)超118萬(wàn)抖音粉絲的網(wǎng)紅影響力，借力“吃在湘潭”城市IP勢(shì)能，完成從線上流量到線下實(shí)體，再到標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈的完整布局，打造出“網(wǎng)紅+實(shí)體+供應(yīng)鏈”的可復(fù)制出海模式。

從湘潭小巷的煙火小店，到悉尼鬧市的人氣餐館，一勺非遺紅醬、一道家常湘菜，連接起山海相隔的鄉(xiāng)愁與文化。這家海外首店的落地，不僅是一家餐飲門店的拓展，更是湘潭飲食文化的海外傳播窗口，既服務(wù)在澳華人社群，也面向澳大利亞主流社會(huì)，全方位展現(xiàn)湘潭菜的獨(dú)特風(fēng)味與湖湘文化底蘊(yùn)，為湘潭乃至湖南餐飲企業(yè)出海提供了重要借鑒，進(jìn)一步提升湘菜在國(guó)際餐飲市場(chǎng)的知名度與美譽(yù)度，讓世界通過(guò)舌尖品味“吃在湘潭”的獨(dú)特韻味。

作者：張孟成

責(zé)編：郭星

來(lái)源：岳塘新聞網(wǎng)

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